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要删除苹果手机中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能因系统版本不同而有所差异，可能显示为“编辑”或是一个带有齿轮的图标）。
3、选择所有短信：可以通过点击并拖动屏幕上的选择框来实现这一点，也可以选择每一条短信进行批量删除，如果要删除所有短信，可以直接点击右上角的全选按钮（此按钮可能因系统版本不同而有所差异）。
4、删除选中的短信：在点击全选或拖动选择框选中所有短信后，点击右下角的删除按钮（通常是一个红色的垃圾桶图标），系统会询问是否确认删除，确认后短信将被永久删除，这些删除的信息无法恢复，除非之前有备份。
这些步骤可能会因为手机系统版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到困难，建议查看苹果官方网站的用户指南或联系苹果客服获取帮助。